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绿豆丸子的做法

文字:[大][中][小] 2015-8-20    浏?#26469;问?b class="red">726    

  绿豆丸子是?#22351;?#22320;道的传统小吃,主料绿豆面,配料花生、豆芽、调料,上油锅炸成丸子,放入调好味的热?#35272;?#27873;开。特点是美味可口,营养丰富,?#26143;?#28909;降暑功能。

  炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦?#19978;?#26465;,用水略氽一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热?#20445;?#23558;面糊用手挤成?#26412;?厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊,以竹片逐个拨入油锅中),炸至金黄色即捞起。趁热吃?#20445;?#30382;酥瓤软,十分可口;以粉丝热汤泡食,配合牛肉汤食用,则另有一番风味,这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。


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